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Host. La importancia de un buen servicio de sala por Desconocido

marzo 29, 2019

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Host. La importancia de un buen servicio de sala

Título del ebook: Host. La importancia de un buen servicio de sala
Autor: Desconocido
Editorial: Planeta Gastro
Categoría: Idiomas
Fecha de publicación: 11/10/2016
Número de páginas: 234
ISBN: 9788408164197
Idioma: Español
Más información del libro: Idiomas y diccionarios

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Tamaño del archivo: 3059.71KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

Sobre el autor:

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